讃岐うどん最高峰「長田 in 香の香」絶品出汁と行列回避の極意

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近年、日本のローカルフードを取り上げる海外のコンテンツが急増している。特にNetflixなどで世界配信される『グルメドキュメンタリー』番組の影響は大きく、日本の職人技が生み出す一杯のうどんに世界中のフードロバーが熱い視線を注ぐようになった。

シンプルだからこそ奥が深い讃岐うどんの製麺技術や出汁取りの技術は、海外のトップシェフをも唸らせるアートの域に達している。変化の激しい現代の飲食業において、長年守り抜かれた手仕事の重みが改めて世界から評価されているのだ。