渋谷道玄坂コックマン徹底解剖！噂のローストビーフと裏メニュー

渋谷道玄坂コックマン徹底解剖！噂のローストビーフと裏メニューにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

実は、グランドメニューの裏に隠された「もう一つの顔」が存在する。何度も通い詰める常連客の間で密かに語り継がれているのが、その日の仕込み状況や極上部位の仕入れによって不定期で登場する裏メニューだ。

例えば、フレンチの技法を応用した特製フォアグラコンフィの余熱調理や、メニューに載らない黒毛和牛の希少部位ステーキ。スタッフに「今日のシェフのおすすめ肉は？」と軽く尋ねると、時にメニュー表にない驚きの限定プレートが提案されることがある。一見ハードルが高そうに見えるが、気さくなスタッフが親身に教えてくれるため、勇気を出して声をかけてみる価値は大いにある。