【独自】食卓から消える危機か、完全養殖の復活劇か——2026年、ニホンウナギを巡る「静かなる革命」と決断の時

【独自】食卓から消える危機か、完全養殖の復活劇か——2026年、ニホンウナギを巡る「静かなる革命」と決断の時に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

なぜ天然シラスの来遊量はこれほどまでに激動するのか。その鍵は、マリアナ諸島沖の深海にある産卵場と、そこから日本列島へと稚魚を運ぶ「黒潮」にある。海洋研究開発機構（JAMSTEC）の最新調査によると、近年の地球温暖化に伴う海水温の上昇と黒潮の大蛇行が、シラスウナギの漂流ルートを大きく狂わせているという。

北赤道太平洋の塩分濃度フロント（塩分濃度の境目）が南下したことで、親ウナギが産卵するポイントがずれ、生まれた幼生（レプトセファルス）が海流に乗り損ねるケースが増えているのだ。海の中の微細な環境変化が、遠く離れた日本のうな重の値段に直結している事実を、私たちは直視しなければならない。