牛肉高騰時代の救世主？「ランプ肉」が今、グルメと健康志向の間で爆発的人気を誇る理由

牛肉高騰時代の救世主？「ランプ肉」が今、グルメと健康志向の間で爆発的人気を誇る理由の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

焼肉店などで「ランイチ」と一括りにされることも多いランプとイチボだが、その性質は微妙に異なる。イチボはお尻の先端部分にあたり、骨に近い部位だ。そのため、ランプに比べて適度な霜降りが入りやすく、より濃厚な脂の甘みを感じられる。

一方で、ランプはより純粋な赤身の味わいを楽しめる。あっさりと上品に仕上げたい時はランプ、ジューシーなコクと歯ごたえを求めたい時はイチボを選ぶと良い。この違いを理解しておくだけで、メニュー選びや買い物の楽しさは倍増するはずだ。