Gramパンケーキ大量閉店の真相と2026年現在｜消えた名店の今を追う

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最盛期から現在に至るまでの変遷を客観的に把握するため、編集部が入手した業界データや公開情報をもとに、主要指標の推移を一覧化しました。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価国内店舗数推移最盛期：約55〜60店舗
2026年現在：片手で数える規模に凝縮大手チェーン：30〜50店舗維持9割以上の店舗を閉鎖。拡大路線から旗艦店特化型へ完全転換。看板商品の価格設定初期：950円（税込）
現在：1,300円〜1,500円前後カフェスイーツ相場：1,200円〜1,800円原材料費高騰に伴う適正改定。安売り路線を脱し付加価値重視へ。FC加盟と直営の比率最盛期：FC比率85%以上
現在：直営・厳選ライセンス中心標準的なFCチェーン：60〜70%本部統制が効かなくなった反省から、ガバナンス強化を図っている。テイクアウト展開「gramプレミアムToGo」など専用商品を開発・定着店内飲食依存度80%以上が通例崩れやすいスフレの弱点を克服し、中食・手土産需要を開拓。