卵の日はいつ？11月5日の由来やスーパー特売日・賞味期限の真相を徹底解説

卵の日はいつ？11月5日の由来やスーパー特売日・賞味期限の真相を徹底解説に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

特売で手に入れる際にも、鮮度の見極め方は心得ておきたいところです。店頭でパックを選ぶ際、まずは「産卵日」や「パッキング日」の記載を確認するのが基本となります。賞味期限だけでなく、これらの日付がより新しいものを選ぶのが第一歩です。

外見上のポイントとして、殻の表面が適度にザラザラしていてツヤが消えているものは、卵を保護する「クチクラ層」がしっかりと残っている証拠であり、新鮮さの目安となります。また、同じサイズ表記であっても手に持ったときにずっしりと重みを感じるものは、内部の水分蒸発が進んでおらず気室が小さい優良な卵です。

割ったときには、黄身がこんもりと盛り上がり、周りの濃厚卵白がしっかり黄身をホールドしている状態が最高の鮮度を示します。時間が経つにつれて卵白の水様化（サラサラになる現象）が進むため、生食する場合は購入後できるだけ早く消費するのが理想的です。