入手困難エバミルクを追え！最新販売店と生クリーム代替レシピ

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昭和の時代、家庭の台所や喫茶店の厨房で広く親しまれていたエバミルク。しかし現在、近所のスーパーで缶詰の無糖練乳を見かける機会は著しく減った。この背景には、国内の乳業・食品加工産業における構造の変化がある。生乳の需要バランスや、冷蔵流通技術の発展に伴う生クリーム・牛乳の消費拡大により、消費者向けのエバミルク缶詰は徐々に縮小傾向を辿った。

大手乳業メーカーである森永乳業株式会社や雪印メグミルク株式会社などの国内ラインナップにおいても、家庭用缶詰の供給形態は見直しが進み、業務用を中心とした流通へとシフトしている。加糖練乳（コンデンスミルク）がイチゴ用や氷菓用として不動の地位を保つ一方で、甘みのない濃縮乳である無糖練乳は、一般家庭の棚からひっそりと姿を消しつつあるのが現実だ。