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行列による近隣への配慮と、遠方のファンのために、独自のオンライン予約システムを導入したことも成功の要因だ。しかし、店頭での接客はどこまでもアナログで温かい。手書きのメッセージカードや、季節ごとの丁寧な商品説明。デジタルで効率化を図りつつも、人と人との温度感のあるコミュニケーションを最も大切にしている。