唐揚げ100Gは何個？店ごとの違いやカロリー・値段相場を徹底比較

唐揚げ100Gは何個？店ごとの違いやカロリー・値段相場を徹底比較の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

お弁当用や1人前のちょっとしたおかずとして、鶏肉100gだけを無駄なく下味をつけて揚げる際の黄金比率レシピです。少量でも味がしっかり馴染み、パサつかずに仕上がります。

【鶏肉100gに対する調味料の分量】

• 鶏もも肉またはむね肉：100g（一口大3〜4個分にカット）
• 醤油：小さじ1（約6g）
• 酒：小さじ1/2（約2.5g）
• おろし生姜・おろしにんにく：各チューブ1cm程度
• ごま油：小さじ1/4（風味付けと保水効果）
• 片栗粉：大さじ1（約9g）

カットした鶏肉をポリ袋に入れ、調味料を揉み込んで常温で約10〜15分寝かせます。揚げる直前に片栗粉を軽くまぶし、170度の油で約3分間揚げた後、一度取り出して余熱で火を通し、最後に180度以上の高温で1分間二度揚げすることで、外側はカリッと中はジューシーな専門店の食感に仕上がります。