ためしてガッテン流レモン丸ごと冷凍術！果汁激増の理由とすりおろし技

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カチコチに凍ったレモンは、おろし金やチーズグレーターを使うことで、力を入れずにサラサラのパウダースノー状にすりおろすことができます。この冷凍レモンのすりおろしレシピは、いつもの家庭料理を一瞬でプロの味へと引き上げます。

手軽で絶大な効果を発揮する凍らせレモンの使い方は多岐にわたります。

• 唐揚げや豚の生姜焼き：仕上げに凍ったままレモンを皮ごとすりおろしてかけるだけで、脂っこさが消え、爽やかな香りとコクがプラスされます。
• オリーブオイルと塩のドレッシング：すりおろしレモンと上質な塩、オリーブオイルを混ぜるだけで、レストラン級の生野菜サラダが完成します。
• 温かい味噌汁やうどん：食べる直前にひとつまみ削り落とすと、爽快な柑橘の香りが立ち上り、減塩効果も期待できます。
• バニラアイスやヨーグルト：甘みの中に皮のプチプチ感とほのかな酸味が加わり、大人の極上デザートへと変貌します。

お酒好きの間で不動の人気を誇るのがためしてガッテン流レモンサワーです。凍らせたレモンをお好みの粗さにすりおろしてグラスに敷き詰め、焼酎と無糖炭酸水を注ぎます。果汁の酸味だけでなく、皮のオイル分（精油）がアルコールと溶け合い、居酒屋顔負けの濃厚で香り高い一杯が自宅で手軽に楽しめます。