北海道ウニの旬は夏だけじゃない！産地カレンダーと極上塩水の選び方
今注目を集めている 北海道ウニの旬は夏だけじゃない！産地カレンダーと極上塩水の選び方について、主要な情報を整理して公開しています。
北海道のウニは、決して夏期だけの限定品ではありません。4つの豊かな海域が織りなす自然のサイクルと、資源を守る漁業者の緻密な禁漁管理によって、私たちは一年を通していつでも最高水準の生ウニを味わう恩恵に預かっています。
濃厚でパンチのあるコクを求めるならエゾバフンウニ、爽やかで大粒の甘みを楽しむならキタムラサキウニ。そして何よりも、余計な添加物を加えない「ミョウバン不使用の塩水ウニ」を選ぶこと。この産地カレンダーと選び方の基本さえ押さえておけば、北の大地でもご自宅の食卓でも、記憶に残る極上のウニ体験が必ず実現します。 （出典: ウニ 旬 北海道（Yahoo!ニュース））
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