こくうまキムチが日本一売れる理由とまずい噂の真相！絶品レシピも解説

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Q1：こくうまキムチは発酵食品ではないのですか？乳酸菌の効果はありますか？
A1：こくうまキムチは、伝統的な長期乳酸発酵キムチとは製法が異なり、調味液漬け込みを基本としながら東海漬物独自の「植物性乳酸菌」を加えて製造されています。本場韓国キムチのように日を追うごとに強烈に酸っぱくなることはありませんが、植物性乳酸菌と白菜由来の食物繊維をしっかり摂取できます。

Q2：開封後の賞味期限と、酸味が出たときの対処法は？
A2：未開封時の賞味期限は冷蔵保存で約2〜3週間程度ですが、開封後は空気に触れるため冷蔵庫（10℃以下）に保管し、1週間〜10日を目安にお召し上がりください。もし日数が経って酸味を感じるようになった場合は、ごま油で炒める「豚キムチ」や「キムチチゲ（鍋）」に使うと、加熱によって酸味がまろやかなコクへと変化し美味しくいただけます。

Q3：辛さのレベルはどのくらいですか？子どもでも食べられますか？
A3：市販キムチの中では「中辛〜やや甘口寄り」に位置します。唐辛子の刺激よりもアミノ酸の旨味や甘みが前面に出ているため、一般的な辛口キムチに比べて食べやすく、小学生以上のお子様がいる家庭でも広く親しまれています。