魚偏に参と書く「鯵」の読み方と由来！美味しくて参る説の真相

魚偏に参と書く「鯵」の読み方と由来！美味しくて参る説の真相の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

魚偏に参と書く漢字には、旁（つくり）の下部が異なる「鯵」と「鰺」の2種類が存在します。

違いは極めてシンプルで、「鯵」が当用漢字・常用漢字の簡略化の流れを汲んだ新字体（俗字）であり、「鰺」が伝統的な旧字体（正字）です。旁の「參」は、上部に「ム」と「大」、下部に「彡（さんずくり）」を配置した複雑な構造をしており、総画数は22画に達します。

現在、新聞やテレビなどのメディア、一般的なウェブコンテンツでは画数の少ない「鯵」を使うのが標準です。ただし、老舗の日本料理店や寿司屋の看板、魚偏の漢字がずらりと並んだ名物湯呑みなどでは、風情を重んじて旧字体の「鰺」が使われ続けています。