【まとめ】 元祖 チキン 南蛮 直 ちゃん ファン必見の最新情報 #708

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この味のルーツは、昭和30年代にまで遡る。当時、延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で働いていた後藤直（なお）氏が、まかない料理として考案したのが始まりだ。安価で手に入る鶏胸肉をいかに美味しく食べるか。その試行錯誤から生まれたのが、小麦粉と卵の衣をつけて揚げ、甘酢に浸すという手法だった。

独立後、自身の名前を冠した店をオープン。まかないだった料理は、看板メニューへと進化を遂げた。贅沢な食材を使わずとも、知恵と工夫で極上のごちそうへと変える。その精神は、現在の店主にも脈々と受け継がれている。