茅ヶ崎で行列が絶えないそばじん、極上鶏白湯と漆黒炒飯の魔力

茅ヶ崎で行列が絶えないそばじん、極上鶏白湯と漆黒炒飯の魔力の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

この店を訪れた者の半分以上が、ラーメンとともに注文するサイドメニューがある。黒炒飯だ。厨房から聞こえる「ガコン、ガコン」というリズミカルな中華鍋の音が、期待感を否応なしに高める。

眼前に置かれた平皿には、漆黒と呼ぶにふさわしい艶やかな米粒がそびえ立つ。特製のたまり醤油だろうか。高温で焦がされた醤油の香ばしさとラードのコクが、一粒一粒の米を完璧にコーティングしている。レンゲを差し込むと、パラリと崩れながらもしっとりとした水分を保つ職人技。濃厚な鶏スープを挟みながらこの炒飯を頬張るという、罪深いループに抗える人間はまずいない。