茅ヶ崎で行列が絶えないそばじん、極上鶏白湯と漆黒炒飯の魔力

茅ヶ崎で行列が絶えないそばじん、極上鶏白湯と漆黒炒飯の魔力にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

神奈川県茅ヶ崎市の赤羽根地区。海沿いのリゾート感漂うメインストリートから少し離れたロードサイドに、麺処そばじんは位置する。近隣住民にとっての日常食でありながら、遠方客を惹きつけてやまない求心力はどこから来るのか。

外食産業が激しいコストカットと効率化に舵を切るなか、ここは愚直なまでに手仕事の気骨を守り続けている。仕込み場を覗けば、妥協なく煮出されるスープの釜が鈍く光り、寸分狂わぬ段取りで麺上げが続いていく。カウンター越しの視線とスタッフの無駄のない所作。ラーメン好きの血が騒ぐ、緊張感と温かさが混ざり合った独特の空気が漂う。