麺屋海神新宿店を徹底解剖！日替わり魚出汁と名物雑炊の真相に迫る

麺屋海神新宿店を徹底解剖！日替わり魚出汁と名物雑炊の真相に迫るに関する最新の話題を分かりやすく解説いたします。

Q1：スープに使われる魚の種類は毎日どのように決まるのですか？
A1：豊洲市場をはじめとする提携市場からその日の朝に仕入れられた、新鮮な旬の魚のアラを使用しています。日によって真鯛や平目、スズキ、カンパチ、穴子など多種多様な組み合わせになり、店頭の看板に当日使用されている魚の名前が明記されます。そのため、訪れる日によってスープのコクや香りのニュアンスがわずかに変化するのも海神の大きな魅力です。

Q2：へしこ焼きおにぎりはどのタイミングで食べるのが正解ですか？
A2：まずはラーメンの麺とつみれ、香味野菜をスープとともに純粋に味わってください。麺を食べ終えた後、残ったスープの中へ香ばしい焼きおにぎりを丸ごと投入し、レンゲで少しずつ崩しながらスープを吸わせて雑炊として食べるのが店舗公式かつ最も推奨される作法です。

Q3：辛いものが好きなのですが「あら炊き辛塩らぁめん」の辛さレベルはどれくらいですか？
A3：注文時に「ピリ辛・中辛・大辛」などの調整が可能です。ピリ辛は魚の繊細な出汁の風味を損なわない絶妙なアクセントになっており、辛さに強い方には大辛も人気があります。唐辛子の刺激が出汁の甘みを引き締めるため、辛党のリピーターから絶大な支持を集めています。