もち米を炊飯器で失敗しない！プロが教える黄金比と極上レシピ

もち米を炊飯器で失敗しない！プロが教える黄金比と極上レシピの概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

料理コミュニティやSNS上で寄せられる「おこわ・赤飯の失敗談」を分析すると、その9割が特定の調理ミスに集約されていることが判明しました。

ネット上の知恵袋や調理投稿サイトにおける検証データを集約すると、最も多い失敗が「調味料を入れた後に水加減を合わせたつもりが、水分過多になっていた」というケースです。醤油、酒、みりんなどの液体調味料は水分そのものです。具材入りの炊き込みおこわを作る際は、まず調味料を内釜に入れ、その後に規定量（1合あたり150ml）に達するまで水を足さなければなりません。

また、「具材を米と完全に混ぜ合わせてからスイッチを押したため、熱対流が阻害されて下部が焦げ付き、上部に芯が残った」という報告も目立ちます。具材は必ず水加減を合わせたもち米の上に広げて乗せるだけにし、炊飯前にかき混ぜないことが鉄則です。