相模屋の豆腐に虫混入の噂？真相と自主回収の有無を徹底検証

相模屋の豆腐に虫混入の噂？真相と自主回収の有無を徹底検証とはどんな影響があるのか? 背景や要点を簡潔に解説します。

相模屋食料の安全性と衛生管理レベルを客観的に評価するため、大手豆腐メーカーの一般的な管理基準と相模屋の工場仕様を比較したデータは以下の通りです。

項目相模屋食料の衛生管理仕様一般的な中小豆腐工場の基準編集部の見解・評価充填・成型工程完全密閉型オートメーションライン（無人化推進）一部手作業・半自動型成型外気や人体との接触を断ち、虫の物理的侵入を根本遮断。異物検知システム金属検出機 ＋ 高性能X線・光学センサー全数検査金属検出機のみ、または目視確認微細な異物・有機物もライン上で検知して自動排除。衛生認証・管理規格HACCP（危害要因分析重要管理点）完全準拠基準B（小規模事業者向けHACCP）国際基準に基づく厳格な温度・衛生モニタリングを実施。防虫・空調管理陽圧管理クリーンルーム＋インターロック式二重扉エアカーテン・捕虫器の設置工場内気圧を高めて外気と虫の流入を防ぐ高度な設計。

相模屋食料の基幹工場では、原料大豆の投入から浸漬、破砕、加熱、豆乳抽出、パック充填、密封、加熱殺菌に至るまで、パイプラインと密閉装置の中で処理される「クローズドシステム」が採用されています。大気中に露出する工程が極小化されているため、製造段階で生きた虫や飛翔昆虫が入り込む余地は極めて低い構造となっています。