カレー以外のインド料理が激ウマ？専門店で頼むべき本場の絶品7選

カレー以外のインド料理が激ウマ？専門店で頼むべき本場の絶品7選に関する質問を徹底的にまとめました。詳細な解説をご覧ください。

夜のインド料理店でビールやワインを楽しむなら、カレーを頼む前に充実した「おつまみ系アラカルト」に目を向けるのが通の頼み方です。中でもタンドール（炭火の土窯）で焼き上げる料理群は、余分な脂が落ちて遠赤外線効果でジューシーに仕上がります。

タンドール料理のおすすめ一覧：

• タンドリーチキン：ヨーグルト、ニンニク、ショウガ、独自調合のガラムマサラにじっくり漬け込み、串に刺して窯内で直火焼きにした骨付きチキン。
• チキンティッカ：骨なし鶏モモ肉を同様のマリネ液に漬けて焼いたもの。骨がなく食べやすいため酒席で重宝されます。
• シークカバブ：スパイスで練り上げた羊肉や鶏肉の挽肉を鉄串に巻きつけて香ばしく焼き上げた、インド風スパイシーツクネ。
• フィッシュティッカ：白身魚やメカジキをスパイスとマスタードオイル等でマリネして焼き上げた一品。魚の旨味とスパイスが引き立ちます。
• パニールティッカ：インドのフレッシュカッテージチーズ「パニール」とピーマン、玉ねぎを串焼きにした、ベジタリアン垂涎のご馳走。

また、インド家庭料理の定番メニューも見逃せません。クミンシードでジャガイモをシンプルに炒めた「アルジラ（Aloo Jeera）」、野菜や青マンゴーをマスタードオイルと塩・スパイスで漬け込んだ強烈な酸味と辛味のピクルス「アチャール（Achaar）」、刻みキュウリやトマトを塩・クミン入りヨーグルトで和えた「ライタ」などは、お酒のアテとしても箸休めとしても完璧な役割を果たします。