なぜ赤い？ブラッドオレンジの旬とタロッコ・モロの違いを徹底解説

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一般的なネーブルオレンジやバレンシアオレンジの黄色や橙色は「カロテノイド」という色素によるものですが、ブラッドオレンジの深紅の正体は「アントシアニン」です。アントシアニンはブルーベリーや赤ワインなどに多く含まれる水溶性のポリフェノールの一種であり、柑橘類の中で果肉にこれほど豊富に含まれるケースは極めて珍しいとされています。

この色素が発現するには「収穫直前の急激な寒暖差」が欠かせません。原産地であるイタリア・シチリア島のエトナ火山周辺のように、昼夜の気温差が激しい環境に置かれることで、果実が自らを守るためにアントシアニンを急速に合成します。そのため、同じ樹から収穫された果実でも、日光の当たり方や外気温の影響によって赤みのグラデーションに個性が出るのも大きな魅力です。

栄養面における最大の強みは、柑橘類ならではの豊富なビタミンCとアントシアニンが持つ強力な抗酸化作用が同時に摂取できる点にあります。体内の活性酸素を除去する働きに加え、眼精疲労の軽減やコラーゲン生成のサポート、生活習慣病の予防など、美容と健康の両面から高い評価を受けています。