北浦和「娘娘」の真実｜埼玉最強ソウルフードの現在地と人気の秘密

北浦和「娘娘」の真実｜埼玉最強ソウルフードの現在地と人気の秘密の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

娘娘を訪れる客の実に8割以上が注文するのが、「スタミナラーメン」と「スタカレー」です。初見の訪問者が最も驚くのは、「スタカレーにはカレー粉が一切入っていない」という事実でしょう。豚ひき肉、ニラ、生姜、ニンニク、豆板醤をベースに鶏ガラスープと醤油で味付けし、片栗粉で強いとろみをつけたピリ辛の特製餡をご飯の上に豪快にかけたものがスタカレーと呼ばれています。「見た目がカレーライスに似ているから」という極めて庶民的な名付けの由来を持ちながら、レンゲが止まらなくなる甘辛さと奥深いコクが特徴です。

一方のスタミナラーメンは、あっさりとした澄んだ醤油ラーメンの上にこの熱々の餡をたっぷりと注いだ一杯です。最初はすっきりとしたスープと餡が独立したグラデーションを保ち、食べ進めるうちに餡がスープ全体に溶け出して濃厚な旨辛スープへと変貌を遂げます。中細の縮れ麺に餡がしっかりと絡みつき、口中を火傷しそうなほどの熱気とともに押し寄せるニンニクとニラのパンチは、まさに「スタミナ」の名に恥じない力強さを誇ります。

さらに見逃せないのが、サイドメニューの主役である「餃子」です。一般的な町中華の餃子とは一線を画し、ひと口噛むと八角をはじめとする独特の中華スパイスの香りが鼻腔を抜けます。皮はカリッと香ばしく焼き上げられ、餡はジューシー。この独特の香辛料配合にハマるファンが多く、店内飲食だけでなく夕食のおかずや晩酌のつまみとして「餃子のテイクアウト（お持ち帰り）」を指名買いする地元住民が後を絶ちません。