プロ直伝イチゴジャムマフィンの黄金比率！外サク中しっとりの秘密

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こうしたブームの背景には、教育機関や体験型レッスンの進化も大きく寄与している。国内大手の料理教室であるABC Cooking Studioでは、最新の道具やトレンド食材を取り入れたスタイリッシュな焼き菓子レッスンが大盛況を見せている。受講生からは「プロ直伝の技術を手軽に学べる」と高い評価を得ている。

また、製菓教育の最高峰として知られる辻製菓専門学校でも、伝統的な洋菓子の技術をベースにしながら、現代の嗜好に合わせたレシピ開発や科学的なアプローチが研究されている。製菓業界全体が素材の化学変化や調理理論をオープンにすることで、家庭料理のクオリティが底上げされている現状がある。