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神戸灘区 六甲道駅周辺 グルメ市場において、ラーメンというジャンルが突出した存在感を示す背景には、地理的・人口動態的な必然性があります。第一に挙げられるのが、神戸大学をはじめとする複数の大学・専門学校を近隣に抱える圧倒的な学生人口の存在です。旺盛な食欲と味に対するシビアなコストパフォーマンス感覚を持つ若年層が、日常的に通う土壌が古くから整っていました。

さらに、JR神戸線・六甲道駅、阪急神戸線・六甲駅、阪神本線・新在家駅の3駅が徒歩圏内に収まるトライアングル構造が、広域からの集客を可能にしています。阪神・淡路大震災後の計画的な区画整理によって整備された「ウェルブ六甲道」などの商業施設周辺には歩行者空間が広がり、回遊性の高い都市設計がなされました。

大手飲食チェーンの出店余地が限られるなか、個人店主が腕一本で勝負できる10席前後のカウンター店舗が密集した結果、六甲道ラーメン 激戦区 理由として語られる「ハイレベルな淘汰と共存」のサイクルが確立されたのです。