自宅で失敗しないドライフルーツの作り方｜4大製法と保存の極意

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果物の美味しさと栄養をぎゅっと閉じ込める自家製ドライフルーツは、道具の特性と果物ごとの下処理ルールさえ押さえれば、決して難しい調理ではありません。オーブンなら手軽にサクサクのチップスが作れ、フードドライヤーがあれば低温で酵素を保った極上のセミドライフルーツが日常的に手に入ります。

大切なのは、「厚みを揃えること」「事前の酸化防止処理を惜しまないこと」、そして「完成後の水分残量に応じた適切な冷蔵・冷凍保存を徹底すること」です。砂糖を一切使わずに引き出された濃厚な甘みと爽やかな酸味は、一度味わうと市販品には戻れないほどの魅力を持っています。手元にある旬のフルーツを使って、自分だけの贅沢なドライフルーツ作りにぜひ挑戦してみてください。 （出典: ドライ フルーツ 作り方（Yahoo!ニュース））