創業300年の静寂を歩く——上野の森に隠れた名店「伊豆 榮 梅川 亭」が拓く伝統鰻の2026年現在地

創業300年の静寂を歩く——上野の森に隠れた名店「伊豆 榮 梅川 亭」が拓く伝統鰻の2026年現在地の特集記事をお届けします。専門的な知識が満載です。

鰻重はもちろんのこと、一品料理や会席コースの完成度も極めて高い。白焼きはわさび醤油でシンプルに味わうことで、脂の質の良さと炭火の薫香が際立つ。また、色とりどりの小鉢や刺身が添えられた「姫重」は、目にも鮮やかで女性客や海外からの旅行者にも人気が高い。

旬の地酒とのペアリングも提案されており、すっきりとした辛口の日本酒が蒲焼の旨味をさらに引き立てる。献立の端々に漂う季節感は、何度足を運んでも新しい発見をもたらしてくれる。