【衝撃】 鉄板焼 き すみだ 最新ニュース速報 2026 #667

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美食のあり方が多様化する現代において、単に「美味しい」だけでは一流とは呼ばれない。新生すみだが打ち出したのは、環境への配慮と最高峰の味覚を両立させる「サステナブル・ラグジュアリー」というコンセプトだ。

食材の仕入れルートを徹底的に見直し、生産者の顔が見える有機野菜や、伝統的な漁法で獲れた水産物を優先的に採用。フードロスを極限まで減らすための調理法も導入された。贅沢を楽しみながらも地球に優しい選択ができる。この姿勢が、本物志向のゲストから絶大な支持を得ている理由だ。