なぜ四日市とんてき来来憲は行列が絶えない？まつもととの違いを徹底解説

なぜ四日市とんてき来来憲は行列が絶えない？まつもととの違いを徹底解説についての真相をご紹介します。

まつもとの来来憲の暖簾をくぐると、客席の8割以上で注文されているのが名物の来来憲 大とんてき定食です。運ばれてきた瞬間に鼻腔をくすぐるニンニクと焦がしソースの香気、そして皿から溢れんばかりの山盛りキャベツは圧巻の一言に尽きます。

主役である豚肩ロース肉は約250gのボリュームを誇り、脂身と赤身のバランスが絶妙です。肉の繊維の奥までタレが絡みつき、噛み締めるとラードのコクと豚肉本来の野性味あふれる旨味が口いっぱいに広がります。特筆すべきは、添えられた千切りキャベツの役割です。皿の底に溜まった濃厚な秘伝タレと肉汁をキャベツにたっぷり染み込ませて口に運ぶと、ウスターソースの酸味と野菜の甘みが融合し、無限に食べ続けられるような錯覚を覚えます。ご飯のおかわりが進むのは言うまでもありません。

「脂っこい肉を最後まで食べ切れるか不安」という方には、肩ロースではなく細切れの豚肉をソテーした「こまぎれとんてき」や、脂身の少ないヒレ肉を使用したメニューも用意されており、幅広い年齢層に対応する懐の深さがあります。

さらに見逃せないのが、来来憲のテイクアウト（持ち帰り）サービスです。混雑時に店内飲食を諦めてテイクアウトを選択する地元客も多く、事前に電話で受け取り時間を指定して注文しておけば、専用の折詰に熱々のとんてき、キャベツ、タレを丁寧に分けてパッキングしてもらえます。持ち帰って冷めてしまった場合でも、電子レンジで直接過加熱するのではなく、フライパンにアルミホイルを敷いてタレごと弱火で優しく温め直すことで、店内で食べるのと遜色ないジューシーな味わいが蘇ります。