もう揚げない！ししゃもの南蛮漬け黄金比と冷めても劇的美味な神ワザ

もう揚げない！ししゃもの南蛮漬け黄金比と冷めても劇的美味な神ワザの特集記事をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

Q1：生のししゃもと冷凍ししゃも、どちらを使うべきですか？
A1：一般のスーパーで手に入る冷凍や解凍の「子持ちからふとししゃも」で十分美味しく作れます。冷凍状態の場合は、冷蔵庫で半解凍するか電子レンジの解凍モードを使い、調理前に必ずドリップを拭き取ってください。

Q2：焼いている最中にししゃものお腹が破裂してしまいます。防ぐ方法はありますか？
A2：火力が強すぎることと、皮の膨張が破裂の主因です。焼く前に爪楊枝でししゃものお腹に2〜3箇所小さな穴を開けておき、弱めの中火でじっくり熱を通すと破裂をきれいに防げます。

Q3：南蛮漬けの野菜にピーマンやパプリカを入れても美味しいですか？
A3：相性抜群です。ピーマンやパプリカ、細切りにした生姜を加えると彩りが一気に華やかになり、苦味や清涼感が良いアクセントになります。シャキシャキ感を残したい場合は生のまま、柔らかくしたい場合はさっと熱湯をかけるかレンジ加熱してタレに合わせてください。