えのきとエリンギを合わせると旨味が激変！プロが教える絶品レシピ

えのきとエリンギを合わせると旨味が激変！プロが教える絶品レシピの注目されている理由を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

健康意識が高まる現代において、きのこダイエット低カロリーメニューとしての側面も極めて優秀です。エリンギとえのきは100gあたり約20〜25kcalと極めて低エネルギーでありながら、現代人に不足しがちな栄養素が凝縮されています。

特筆すべきは、2種類の食物繊維のバランスです。エリンギには腸のぜん動運動を促す「不溶性食物繊維」が豊富に含まれ、えのきには余分な脂質の吸収を抑える働きが期待される「キノコキトサン」や水溶性食物繊維が含まれています。この2つを同時に摂取することで、腸内環境の正常化をサポートし、満腹中枢を刺激して過食を防ぐ効果が期待できます。

さらに、余分な塩分を体外へ排出するのを助けるカリウムや、カルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富。油を吸いやすい性質があるため、ダイエット目的で調理する際は、テフロン加工のフライパンで油を最小限に抑えるか、蒸し料理やスープ、ホイル焼きなどで仕立てるのが最も効果的なアプローチです。