豚ロース厚切りを柔らかく焼く裏ワザ！極上トンテキ＆絶品レシピ術

豚ロース厚切りを柔らかく焼く裏ワザ！極上トンテキ＆絶品レシピ術を詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

洋食屋のような上品かつ奥深い味わいを目指すなら、豚ロース厚切りポークソテーを絶品に仕上げる「自家製玉ねぎソース」が外せません。玉ねぎに含まれる酵素は肉を柔らかくする働きを持ち、加熱することで生まれる自然な甘みが豚肉の脂と抜群の調和を見せます。

豚ロース厚切り玉ねぎソースの作り方は至ってシンプルです。肉を焼いた後のフライパンには、旨味の詰まった肉汁が残っています。余分な油だけを軽く拭き取ったフライパンに、すりおろした玉ねぎ1/2個分、すりおろしリンゴ（またはハチミツ小さじ1）、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢小さじ1を投入します。

中火で軽く煮詰めてアルコールと玉ねぎの辛みを飛ばせば、トロリとした濃厚ソースの出来上がりです。皿に盛り付けたポークソテーの上にたっぷりとかけることで、脂のしつこさを感じさせず、さっぱりとしながらも力強い満足感を味わえます。