2026年、京都と高知から世界へ。「ゆず や」が巻き起こす和製シトラス熱狂と文化革新の裏側

2026年、京都と高知から世界へ。「ゆず や」が巻き起こす和製シトラス熱狂と文化革新の裏側の全体像を詳しく解説してご紹介します。

需要の急増は、国内の生産現場に光と影をもたらしている。日本最大の生産地である高知県の山間部では、急傾斜地での収穫作業という過酷な労働環境が課題となってきた。しかし、2026年に入り、ドローン収穫ロボットやAIによる熟度判定カメラの導入が本格化。スマート農業の急速な普及が、生産効率を劇的に改善しつつある。

一方で、世界的価値の高騰に伴い、品質基準をクリアした「特選品」の競り価格は急上昇。地元消費者に届く分量の確保と、海外への高値輸出のバランスをどう取るか。地域経済の活性化とブランディングの狭間で、産地は今、大きな転換期を迎えている。