【黄金比】じゃがいも×カレー粉で激変！プロが教えるやみつき極上おかず

【黄金比】じゃがいも×カレー粉で激変！プロが教えるやみつき極上おかずの特集記事を解説します。最新トレンドがチェックできます。

スパイシーなカレー風味は冷めても味がぼやけにくいため、お弁当向け冷めても美味しいおかずとして非常に優秀です。お弁当に入れる際は、汁気をしっかりと飛ばして炒め上げること、そしてマヨネーズや少量のケチャップを隠し味に加えることで、時間が経ってもパサつかずしっとりとした口当たりを維持できます。

カレーポテト作り置き日持ちの目安は、冷蔵保存で約3〜4日です。粗熱をしっかり取ってから清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫のチルドルームなどで保管します。冷凍保存する場合は、じゃがいもを完全にマッシュした状態にするか、小さめのサイコロ状にカットして冷凍するのがコツです。大きな塊のまま冷凍すると解凍時に水分が抜けて食感がスカスカになってしまうため、用途に合わせた形状でストックしておくと便利です。