傷ついた梅が見事な極上食に！プロ直伝の正しい処理と隠し味レシピ

傷ついた梅が見事な極上食に！プロ直伝の正しい処理と隠し味レシピの概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

傷ついた梅であっても、中に秘められた栄養価は何一つ変わらない。梅の最大の魅力といえば、圧倒的な含有量を誇る「クエン酸」をはじめとする有機酸のパワーだ。疲労物質である乳酸の分解を促進し、新陳代謝を高めるクエン酸は、猛暑が予想される夏場を乗り切るための強力な味方となる。

また、クエン酸には胃液的分泌を促して食欲を増進させる効果や、カルシウムなどのミネラル吸収率を高める働きもある。傷梅で作ったジャムやシロップを毎朝のヨーグルトに添えたり、炭酸水で割って飲んだりするだけで、日々の疲労回復や熱中症予防に絶大な効果を発揮する。見た目の傷など気にならないほど、私たちの体に活力を与えてくれる最高の天然サプリメントと言えるだろう。 （出典: 傷 梅 レシピ（Yahoo!ニュース））