神戸クックワールドビュッフェ伊勢崎店閉店の真相と跡地・再開動向

今注目を集めている 神戸クックワールドビュッフェ伊勢崎店閉店の真相と跡地・再開動向について、主要な情報を整理して公開しています。

食べログ、ぐるなび、ぐんラボ!、SNSなどに残された利用者のレビューを丹念に洗い直すと、熱狂的な賞賛とともに、メガビュッフェ特有の課題も浮き彫りになってきます。

ポジティブな口コミ評判として圧倒的だったのは、「3世代家族や部活帰りの食べ盛りを連れて行っても財布が痛まない」という経済合理性への賛辞です。伊勢崎市周辺はマイカー所有率が非常に高く、週末に祖父母・父母・子どもの3世代で外食するカルチャーが定着しています。座席数が多く、個室スペースも用意されていたため、予約方法（EPARK等の順番受付や電話予約）を駆使すれば、待たずに大所帯を収容できる唯一無二の拠点でした。

一方で、ネガティブな指摘として散見されたのが「ピーク時の衛生維持とフードクオリティのブレ」です。現場を訪れた利用者の手記には次のような声がありました。

「休日ランチのピーク時は料理台の周りが大混雑で、補充が追いつかず空の皿が目立つ時間帯があった。子どもたちがトングを落としたりソースをこぼしたりしても店員さんの手が回っておらず、床の清掃が行き届かない場面も見られた」

安価で大規模なセルフサービスを実現するため、ホールやキッチンの人員体制はギリギリまで効率化されていました。その結果、極度の混雑時にはサービス品質の低下を招き、一部の落ち着いた食事を好む客層が離反していくというジレンマを抱えていたことも否定できません。