旬の香りを逃さない！ミョウガ収穫時期の見極めとプロの摘み取り術

旬の香りを逃さない！ミョウガ収穫時期の見極めとプロの摘み取り術にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

学名を Zingiber mioga と呼ぶこの植物は、東アジア原産のショウガ科ミョウガ属に分類される多年草です。日本には非常に古い時代に渡来したとされ、古くから独自の和食・薬味文化を支えてきました。植物分類学の父と呼ばれる牧野富太郎博士のふるさと・高知県をはじめ、各地の豊かな自然環境の中で育まれてきた歴史を持っています。

なかでも高知県は、ハウス栽培と露地栽培を組み合わせることで年間を通じて高品質な製品を出荷する一大産地として知られています。高知の清流と恵まれた日照条件が生み出す品質は高く評価されており、日本の伝統的な薬味としての存在感を揺るぎないものにしています。