小玉スイカの収穫時期と見分け方！プロが教える完熟サイン徹底解説

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メロンやバナナと異なり、スイカは収穫後に糖度が増す「追熟」を一切しない果物です。一度ツルから切り離してしまうと、それ以上甘くなることはありません。「早めに収穫して室内に置いておけば甘くなるだろう」という期待は通用しないため、必ずツルについた状態で完熟サインを見極めなければなりません。

万が一、切ってみて果肉が白っぽく糖度が足りない未熟果を収穫してしまった場合でも、捨てる必要はありません。甘くない未熟なスイカは「ウリ科の野菜」として活用するのが正解です。

皮を厚めに剥いて薄切りにし、塩もみや浅漬け、キムチ和えにすると、キュウリや冬瓜のような爽やかな歯ごたえの絶品副菜に生まれ変わります。また、果肉をミキサーにかけてレモン果汁やハチミツ、炭酸水を加えれば、爽快なスイカジュースやスムージーとして美味しく消費できます。