十条「讃岐うどんいわい」なぜ行列が絶えない？人気メニューと混雑の真相

十条「讃岐うどんいわい」なぜ行列が絶えない？人気メニューと混雑の真相の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

讃岐うどんいわいを訪れたなら、まず理解しておきたいのが宮武系ならではの「麺と出汁の温度の組み合わせ」です。讃岐うどんの文化を象徴する4つの食べ方が用意されています。

その中でも圧倒的人気を誇るのが「ひやあつ（冷たい麺＋熱い出汁）」です。冷水でキュッと締められたコシの強い剛麺に、熱々のいりこ出汁が注がれることで、麺の外側は滑らかにほぐれ、芯にはしっかりとした弾力と小麦の風味が残ります。出汁の熱さで麺の甘みが引き立ち、温度のコントラストが生み出す官能的な食感は一度食べると忘れられません。

うどんに合わせる天ぷらメニューも主役級のクオリティです。特に注文率が極めて高いのが「とり天」と「ちくわ天」。とり天は生姜と醤油の下味がしっかり染み込み、外はカリッと中は驚くほどジューシーに揚げられています。丼に浸して出汁の旨味を吸わせながら食べるのが常連の鉄則です。

メニュー・組み合わせ特徴と味わいのポイント価格帯の目安編集部の推奨度ひやあつ（かけ）冷水で締めた麺に熱々のいりこ出汁。麺のコシと出汁の香りが最高潮に調和する看板の一杯。並盛 500円台〜★★★★★（必食）ひやひや（冷かけ）冷たい麺に冷たい出汁。麺の引き締まった強い弾力と、キリッとした煮干しのキレをストレートに体感。並盛 500円台〜★★★★☆しょうゆ（冷/温）卓上の特製だし醤油とスダチ、ネギ、大根おろしで食べる極めてシンプルな讃岐の王道スタイル。並盛 400円台〜★★★★☆とり天・ちくわ天下味の効いたジューシーなモモ肉とり天と、香川直送の上質なすり身を使用した大ぶりなちくわ天。150円〜250円前後★★★★★（推奨）