鉄フライパン手入れの真相｜洗剤Ngの誤解と一生モノに育てる極意

鉄フライパン手入れの真相｜洗剤Ngの誤解と一生モノに育てる極意の重要ポイントを解説します。最新トレンドが満載です。

どれほど慎重に扱っていても、煮込み料理を作って酸（トマトや酢）で油膜が溶けたり、火加減の失敗で真っ黒に焦げ付かせてしまうトラブルは起こります。ここで多くのユーザーが「もう壊れてしまった」と廃棄を検討しがちですが、鉄は極めてタフなマテリアルです。

炭化した頑固な焦げ付きには、鉄フライパン焦げ落とし重曹を活用したアプローチが最も効果的です。フライパンに水を張り、重曹を大さじ2〜3杯溶かして点火します。沸騰後10分ほど弱火で煮立ててから火を止め、放置して湯が冷めるのを待ちます。重曹の弱アルカリ成分が焦げ付いた酸性の有機物を軟化させ、力を入れずとも木べらでペリペリと剥がれ落ちるようになります。

一方、湿気の多い場所に放置して赤サビが発生した場合、鉄フライパンサビ復活ネットの反応を検証すると「ボロボロにサビた実家のフライパンを紙やすりで磨いたら鏡のように蘇った」「捨てようと思っていた鉄鍋が職人レベルの道具に変身した」といった投稿が写真付きで多数報告され、バズを生んでいます。

具体的な鉄フライパンサビ落とし手順は、思い切りが肝心です。中途半端に撫でるのではなく、クレンザーと金属タワシ、もしくはホームセンターで手に入る耐水ペーパー（400番前後）を使い、赤サビの茶色い粉が出なくなるまでゴシゴシと削り取ります。鉄の地金（銀白色）が露出するまで磨き上げたら、中性洗剤で洗い流し、コンロの強火で完全に水分を飛ばします。その後、再度「油ならし」を施すことで、酸化被膜が再形成され、何事もなかったかのように漆黒のフライパンへと蘇ります。