ミックス粉はもう不要？2026年「素朴で極厚な手作りパンケーキ」が空前の大ブームとなっている理由

ミックス粉はもう不要？2026年「素朴で極厚な手作りパンケーキ」が空前の大ブームとなっている理由の真相について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

ミックス粉を使わずに本格的なパンケーキを焼き上げるための鍵は、ズバリ「粉と水分と砂糖の黄金比」だ。この比率さえ覚えておけば、いつでもブレない絶品パンケーキが完成する。

基本となる分量は驚くほどシンプルだ。薄力粉100gに対して、砂糖20g、ベーキングパウダー5g、牛乳100ml、卵1個、そして風味付けの溶かしバター10g（サラダ油でも可）。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、別で混ぜ合わせた液体を一気に注ぐ。ここで最も大切なのは「混ぜすぎないこと」だ。ダマが少し残る程度でサッと切り混ぜるのが、ふっくら膨らませる最大の秘訣である。