名門ほん田の遺伝子！麺処はら田が放つ極上醤油そばと行列攻略の全貌

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看板を背負う店主の原田健次氏は、ラーメン界のカリスマとして名高い本田裕樹氏が率いる「麺処 ほん田」で長年腕を磨き上げた実力派だ。名門の厨房で培われた圧倒的な基礎技術と、素材のポテンシャルを極限まで引き出す直感力。それらを携えて独立を果たした同店は、創業当初からラーメン業界・外食産業の注目を一身に集めてきた。

師の教えを守りつつも、決して模倣にとどまらない。原田氏が目指したのは、自らのルーツと現代の嗜好を高次元で結びつけた、オリジナリティあふれる一杯だ。仕込みから提供の瞬間に至るまで一切の妥協を許さないその姿勢こそが、多くのフォロワーを生み出す原動力となっている。