夏バテ防止にカレーが最強な理由とは？漢方と栄養学で読み解く真実

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夏バテ防止を目的としてカレーを調理・選択する際、どのスパイスや具材がどのような不調に作用するのかを把握しておくことが不可欠です。以下に、主要な構成要素と期待される生理作用をまとめました。

スパイス・食材名主要成分・含有データ主な作用機序編集部の推奨アプローチターメリック（ウコン）クルクミン高含有胆汁分泌促進・肝機能強化・抗酸化作用だるさや全身の疲労感が抜けない日に必須クミン / コリアンダークミナール・リナロール等の芳香成分嗅覚刺激による唾液・胃液分泌促進、整腸「食欲が一切湧かない」ときの導入として最適豚肉（ビタミンB1）牛肉の約10倍のビタミンB1糖質のエネルギー変換、乳酸蓄積の抑制アリシンを含むニンニク・玉ねぎと同時調理が鉄則夏野菜（トマト・ナス・オクラ）カリウム、リコピン、水溶性食物繊維体内の余分な熱の放散、胃粘膜の保護素揚げせず煮込みやグリルで脂質を抑えて投入