2026年最新ベトナムグルメ旋風！なぜ「Pho Thin Tokyo」の濃厚牛骨フォーは日本のラーメン通をも唸らせ続けるのか

2026年最新ベトナムグルメ旋風！なぜ「Pho Thin Tokyo」の濃厚牛骨フォーは日本のラーメン通をも唸らせ続けるのかの注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

Pho Thin の創業者であるブイ・テ・ティン（Bui The Thin）氏は、かつて海外進出のオファーをことごとく断り続けていた。ハノイの本店一店舗のみで守り続けてきた伝統の味を、異国の地で再現することは不可能だと考えていたからだ。

その頑なな心を動かしたのが、現地のフォーに惚れ込んだ日本人・入江健児氏の並々ならぬ熱意だった。何度もハノイへ足を運び、厨房での厳しい修業を経て、奇跡的に暖簾分けが許可された。スープのベースとなる牛骨の部位選定から煮込み時間、火加減、さらには使用するネギの切り方に至るまで、ハノイの遺伝子はミリ単位で東京へ移植された。