世界一美味しい食べ物を探す旅！Cnnとミシュランが選ぶ至高の味

世界一美味しい食べ物を探す旅！Cnnとミシュランが選ぶ至高の味の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

旅の目的そのものが「食」となるガストロノミーツーリズムは、世界的な大潮流となっている。特定のレストランで食事をするためだけに飛行機に乗り、異国の地を訪れる旅行者が激増した。これに伴い、世界各地の外食産業も大きな変革を迫られている。

地産地消を徹底したファーム・トゥ・テーブル（農場からテーブルへ）の取り組みや、その土地の気候風土を皿の上で表現するテロワールの追求。単に腹を満たすための外食から、その土地の歴史や自然を全身で体感するエンターテインメントへと、外食産業の役割は高度に深化を遂げている。