広島発「キング軒」に中毒者が続出する理由！痺れる花椒と絶品追い飯の極意

広島発「キング軒」に中毒者が続出する理由！痺れる花椒と絶品追い飯の極意の全貌を詳しく解説してご紹介します。

キング軒を100％楽しむためには、店舗が推奨するキング軒の食べ方と追い飯の作法を忠実に守ることが欠かせません。着丼したら、まずは箸で「底から30回以上」しっかりと全体を混ぜ合わせます。麺の熱と水分によってタレと花椒、ミンチ、ネギが乳化し、麺1本1本に旨味がコーティングされるからです。

さらに味の広がりを求めるなら、キング軒の温泉卵トッピングが威力を発揮します。麺に直接乗せるのではなく、別皿の温泉卵を溶きほぐし、すき焼きのように麺をくぐらせて食べるのが通のスタイル。まろやかな卵のコクが痺れを優しく包み込み、新たな味わいの扉を開きます。

そしてフィナーレを飾るのが、残ったタレに白米を投入する「追い飯」です。丼に残ったタレ・具材の中へご飯をダイブさせ、卓上の「担担ライス用タレ」や朝挽き花椒、お酢を好みの量で回しかけてかき混ぜれば、極上の〆ご飯が完成します。最後の一粒まで余すところなく堪能できる設計こそ、キング軒の真骨頂です。