晩白柚の食べ方徹底解説｜簡単な剥き方・見分け方から皮レシピまで

晩白柚の食べ方徹底解説｜簡単な剥き方・見分け方から皮レシピまでの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

分厚い外皮と白いわたに覆われた晩白柚は、力任せに切ろうとすると果肉を潰して果汁が逃げてしまいます。プロが実践する晩白柚の簡単な剥き方・切り方は、以下の4ステップです。

【ステップ1：上下を切り落とす】
まな板の上に晩白柚を安定して置き、ヘタのある上部とお尻の底部を、白いわたが見える深さ（約2cm〜3cm）でスパッと切り落とします。これにより果実が平らになり、包丁作業が格段に安定します。

【ステップ2：縦に切れ目を入れる】
球体に沿って、外皮の上から下へ縦に6〜8等分の切り込みを入れます。切り込みの深さは1.5cm〜2cm程度。中の果肉に刃先が触れないよう、皮の厚み部分だけに切れ目を入れるのがポイントです。

【ステップ3：手で皮を剥がす】
切り込みを入れた角から指を差し込み、ミカンの皮を剥くように外皮を手で剥がしていきます。切り落とした上下の断面から親指を入れれば、驚くほどスルリと皮が外れます。

【ステップ4：薄皮（じょうのう）を剥いて果肉を取り出す】
中心に指を入れて房ごとに分けます。晩白柚の薄皮は非常に厚くて硬いため、袋ごと食べることはできません。房の背側（外側）または腹側（中心側）にキッチンバサミやペティナイフで少し切れ目を入れ、左右に開くと、大粒で宝石のような果肉がつるんと綺麗に取り出せます。