絶品紅はるかを最安値でゲット！穴場さつまいも直売所を緊急取材

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日本の食卓を支え続けてきたこの作物の歴史を振り返るとき、江戸時代の学者・青木昆陽の存在を忘れることはできない。享保の大飢饉に際し、救荒作物として薩摩の国（現在の鹿児島県）から芋を取り寄せ、関東での栽培に成功させた歴史的偉人だ。

昆陽が開拓したさつまいもの栽培技術は、長い年月を経て現代の先進的な農業へと昇華した。現在ではバイオテクノロジーを活用した無ウイルス苗の導入や、高度な温度・湿度管理を可能にするハイテク熟成庫の普及により、年間を通じて安定した品質の芋が提供されている。過去の危機を救った作物は、今や日本の農業を牽引する高付加価値なブランド作物へと進化を遂げたのだ。