なぜ浅草「御菓子司 亀十」は連日大行列？極上どら焼きの秘密を徹底解明

なぜ浅草「御菓子司 亀十」は連日大行列？極上どら焼きの秘密を徹底解明について徹底解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

亀十のどら焼きには「黒あん（あずき）」と「白あん（手籠豆・インゲン豆）」の2種類が存在し、それぞれに熱狂的な支持者がつく。多くの人が最初に手に取る黒あんは、北海道十勝産の小豆をじっくりと炊き上げた風味豊かな逸品。小豆本来の粒感を絶妙に残しつつ、甘さは控えめで後味が驚くほど上品だ。

一方で、通の間で「実は白あんこそが亀十の真骨頂」と囁かれるのが白あんどら焼きだ。白インゲン豆を使った餡は滑らかでコクがあり、豆の豊かな旨味が口いっぱいに広がる。皮の香ばしさと白あんの繊細な甘みが絶妙なハーモニーを奏で、どちらを選ぶか最後まで頭を悩ませる訪問者が後を絶たない。