バラ科果物アレルギーの真実｜リンゴや桃で喉が痒い原因と対策
今注目を集めている バラ科果物アレルギーの真実｜リンゴや桃で喉が痒い原因と対策について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。
インターネット上の情報では「バラ科の果物アレルギーは熱に弱いため、加熱すれば誰でも安全に食べられる」と一括りに語られるケースが散見されます。しかし、ここには重大な医学的盲点が存在します。
交差反応の主原因であるPR-10は確かに易熱性（熱に弱い性質）であり、一般的なジャムや焼き菓子、缶詰などの加工工程を経ることでアレルゲン活性が著しく低下します。一方で、果物の皮周辺に多く含まれる脂質転移タンパク質（LTP: Lipid Transfer Protein）や、プロファイリンといった別のタンパク質に対して感作されている場合、これらは熱や胃酸に対して強い耐性を持ちます。
LTP感作型の患者が加熱済みジャムやタルト、果汁入り清涼飲料水を摂取した場合、胃腸を通過して全身へ吸収され、蕁麻疹や血圧低下などの重篤な全身症状に繋がる恐れがあります。「火を通しているから絶対に大丈夫」と自己判断せず、自分がどの成分（コンポーネント）に反応しているのかを把握することが極めて重要です。
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