伝説の牛丼太郎はなぜ消えた？茗荷谷「丼太郎」の現在と倒産の真相

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牛丼太郎を展開していたのは、株式会社深沢食品です。最盛期には東京都内および埼玉エリアを中心に約15店舗以上を展開し、大手3社（吉野家・松屋・すき家）の隙間を縫うように駅前や繁華街の一角で独自の存在感を放っていました。

牛丼太郎が閉店へと追い込まれた最大の理由は、2000年代以降の外部環境の激変と過酷な価格競争にあります。アメリカ産牛肉のBSE問題に伴う牛肉調達難と仕入れ価格の高騰、そしてそれに続く大手チェーンによる「牛丼1杯250円〜280円」という壮絶なデフレ値引き合戦です。牛丼太郎はこれに対抗すべく、一時は牛丼並盛200円〜220円という限界を超えた価格を打ち出しましたが、スケールメリットを持つ大手資本との体力勝負はあまりにも過酷でした。

原材料費の上昇や店舗設備の老朽化、薄利多売の限界が重なり、資金繰りは急速に悪化。2013年8月に深沢食品は突如として破産手続きを開始し、全店舗が一斉に営業停止へと追い込まれました。